Η καρδιά από ότι φαίνεται δεν «αγαπά» το κρέας και τα ζωικά λιπαρά.

Μια μεγάλη ανάλυση 30 τυχαιοποιημένων μελετών που δημοσιεύτηκε στο European Heart Journal, έρχεται να επιβεβαιώσει ότι η φυτοφαγική διατροφή –είτε χορτοφαγική είτε vegan– μπορεί να αποτελέσει καθοριστικό «όπλο» για την πρόληψη των φραγμένων αρτηριών και κατά συνέπεια για τη μείωση του κινδύνου εμφράγματος και εγκεφαλικού.

Καρδιά: Τι έδειξε η μελέτη

Η έρευνα περιέλαβε 2.372 συμμετέχοντες από διαφορετικές χώρες, ηλικίες και συνθήκες υγείας. Κάποιοι ακολούθησαν φυτοφαγική διατροφή και άλλοι συνέχισαν μια παμφάγα δίαιτα που περιλάμβανε κρέας και γαλακτοκομικά. Η διάρκεια κυμάνθηκε από 10 ημέρες έως και 5 χρόνια.

Τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα:

Η ολική χοληστερόλη μειώθηκε κατά 7%,

Η «κακή» LDL χοληστερόλη κατά 10%,

Τα επίπεδα απολιποπρωτεΐνης Β (apoB) –σημαντικού δείκτη για την υγεία των αγγείων– κατά 14%.

Σύμφωνα με την καθηγήτρια Ruth Frikke-Schmidt από το Rigshospitalet της Κοπεγχάγης, τα οφέλη αυτά ισοδυναμούν με το ένα τρίτο της δράσης των στατινών, των φαρμάκων που μειώνουν τη χοληστερόλη. Και όπως επισημαίνει, «ο συνδυασμός φυτοφαγικής διατροφής και στατινών μπορεί να έχει συνεργιστική δράση, οδηγώντας σε ακόμα μεγαλύτερη προστασία».

Γιατί οι φυτικές τροφές κάνουν τη διαφορά
Οι δίαιτες που βασίζονται σε φυτικά τρόφιμα είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα περιορίζουν τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη που υπάρχουν σε ζωικά προϊόντα. Έτσι, δρουν σαν «ασπίδα» απέναντι στην αθηροσκλήρωση, τη διαδικασία που φράζει τις αρτηρίες και οδηγεί σε καρδιαγγειακές νόσους.

Η έρευνα έδειξε ότι τα οφέλη της φυτοφαγίας δεν περιορίζονται στην καρδιά. Αντίθετα, έχουν θετικό αποτύπωμα και στο περιβάλλον, αφού οι δίαιτες με βάση τα φυτά μπορούν να μειώσουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από 35% έως 49%. Με τις κοινωνίες να γερνούν και τα κόστη υγειονομικής περίθαλψης να αυξάνονται, η στροφή προς πιο βιώσιμες και υγιεινές διατροφικές συνήθειες μοιάζει επιτακτική.

Το μήνυμα των ειδικών
Οι ερευνητές καταλήγουν ότι όσοι ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή για χρόνια μπορούν να μειώσουν αισθητά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου. Μάλιστα, τα οφέλη είναι καθολικά, ανεξάρτητα από ηλικία, δείκτη μάζας σώματος ή προϋπάρχουσα κατάσταση υγείας.

«Πρέπει να τρώμε μια ποικιλία φυτικών τροφών, σε λογικές ποσότητες, και να αποφεύγουμε την υπερβολή», τονίζουν οι επιστήμονες. Το νερό, προσθέτουν, πρέπει να είναι η πρώτη μας επιλογή για ενυδάτωση αντί των επεξεργασμένων ποτών.

ΠΗΓΗ: https://academic.oup.com